دستور پخت کیک خرما و گردو - ایپتن

سرویس آشپزی - برای تهیه کیک خرما و گردو بهتر است از شکر قهوه ای استفاده گردد. در صورت در دسترس نبودن، شکر سفید را جایگزین کنید. همچنین در نظر داشته باشید در صورت تمایل می توانید کره ذوب شده را جایگزین روغن مایع در این دستور کنید. مغز گردو را نیز می توانید بسته به سلیقه و ذائقه خود به صورت خرد، آسیاب و یا رنده بهره ببرید.

بهتر است از خرمای خشتی برای تهیه این کیک بهره ببرید. در صورتی که از رطب تازه استفاده می کنید، باید پوست رطب را جدا کنید. همچنین می توانید چیپس خرما را جایگزین خرمای خشتی نمایید. نکته دیگر در ارتباط با اندازه گیری خرما این است که، خرما را باید بدون هسته پیمانه کنید.

مواد لازم جهت تهیه کیک خرما و گردو

دستور پخت کیک خرما و گردو

1. فر را روی درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
2. خرمای بدون هسته را با یک قاشق غذاخوری آب جوش به کمک پشت قاشق نرم کنید.
3. شکر و روغن را بزنید تا پوک گردد.
4. تخم مرغ را یکی یکی به شکر اضافه کنید و به حدی بزنید که کرم رنگ و یکدست گردد.
5. خرمای نرم شده را به مایه کیک اضافه کنید و ابتدا با لیسک خرما را با مواد ترکیب کنید.
6. سپس گردو خرد شده و یا آسیاب شده را اضافه کرده و با همزن کمی بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند.
7. آرد، بکینگ پودر و دارچین را الک کنید.
8. مواد خشک و شیر را به صورت متناوب (در چند مرحله) به مایه تخم مرغی اضافه نمایید و با یکدیگر ترکیب کنید.
9. کف قالب مربعی 20 در 20 و یا پاوند کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید.
10. مایه کیک را درون قالب ریخته و به مدت 25 تا 30 دقیقه بسته به سایز و درجه حرارت فر در طبقه وسط فر قرار دهید.
11. کیک را پس از خنک شدن با پودر قند و یا سس شکلات تزیین و سرو نمایید.

در ادامه با خواص خرما و گردو که در تهیه کیک خرما و گردو استفاده شد آشنا می شویم:

از خواص خرما این میوه بهشتی چه می دانید؟

• خرما سرشار از ویتامین های A-B-C-E است، همچنین دارای فلزاتمعدنی مانند: فسفر، کلسیم، آهن، ید و منیزیم می باشد. منیزیم موجود در این میوه خاصیت ضد سرطانی داشته و همچنین برای شنوایی، بینایی، درد کمر، درد مفاصل، درمان سینه وریهنیز مفید است.
• استفاده از این میوه در ماه مبارک رمضان به دلیل ارزش غذایی آنتوصیه می گردد، چرا که خرما، قند کاهش یافته به دلیل روزه داری را جبرانمی کند، همچنین به علت دارا بودن فیبر و خاصیت ملین بودن آن، سیستم گوارشی را که بهدلیل روزه داری بی تحرک شده است، به تحرک وا می دارد.
• خرما به علت داشتنمنیزیم، انرژی عضلانی بدن را تقویت می کند و نیروی عمومی بدن را افزایشمی دهد و فسفر و منیزیم موجود در آن موجب تقویت حافظه می گردد. طرز تهیه نان خرمایی

از خواص گردو چه می دانید؟

• مصرف گردو برای زنان باردار به جهت سطح بالای اسید فولیک، ریبوفلاوین و تیامین مناسب است.
• گردو حاوی منگنز، پتاسیم، روی، کلسیم، آهن، منیزیم، سلنیوم و مس است که نقش بسیار مهمی در افزایش میزان اسپرم و سنتز اسید های مختلف (مانند آمینو اسید ها و اسید های چرب) دارد .
• اسید فولیک موجود در گردو، برای زنانی که سعی در باردار شدن دارند، بسیار مفید است. همچنین ال-آرژنین موجود در گردو، در نعوظ و حفظ استقامت در مردان نقش به سزایی دارد. گردو حاوی روی و امگا 3 زیادی است که برای سلامت جنسی مردان، حمایت از قلب و گردش خون بسیار موثر است. ال-تیروزین که نوعی اسید آمینه موجود در گردو است به تقویت میل جنسی و تولید هورمون ها کمک شایانی می کند. ویتامین E موجود در گردو موجب حفظ تعادل هورمون ها، در مردان و زنان می گردد. لذا، در سال های اخیر، از گردو به جای ویاگرا استفاده می گردد.
• مصرف روزانه گردو موجب بهبود جریان خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 و همچنین کاهش 10 درصدی کلسترول بد خون این افراد می گردد .
• بیوتین موجود در گردو موجب تقویت مو، بهبود رشد مو و کاهش ریزش مو می گردد .
• از آنجایی که گردو حاوی کلسترول کم است، موجب کاهش وزن می گردد. البته توجه داشته باشید که گردو دارای کالری نسبتا زیادی بوده و در مصرف آن نمی بایست زیاده روی گردد.
• از گردو به جای دارو های ضد یبوست بهره ببرید زیرا از بروز یبوست جلوگیری می کند .
• امگا 3 موجود در گردو موجب تقویت غشای سلول های پوست گشته و با حفظ رطوبت و مواد مغذی و از بین بردن مواد سمی، پوست را درخشان تر کرده و از خشکی آن جلوگیری می کند.
• دانشمندان بر این باورند که آلفا - لینولنیک اسیدو اسید های چرب امگا 3 موجود در گردو موجب کاهش سرعت رشد تومور های سرطانی شده و از گسترش سرطان جلوگیری می کند.
• خاصیت آنتی اکسیدانی گردو موجب افزایش کارکرد سیستم ایمنی بدن و محافظت در برابر پیری، سرطان و ناراحتی های عصبی می گردد .
• مصرف گردو نقش به سزایی در مبارزه با بیماری های التهابی مثل آسم، اگزما و روماتیسم مفصلی دارد.
• گردو سطح کلسترول بد را تنظیم کرده و موجب افزایش کلسترول خوب در بدن می گردد. مصرف گردو از بروز بیماری های قلبی و عروقی و سایر خطرات احتمالی مربوط به قلب جلوگیری می کند .
• برای اینکه در روز از میزان کافی مواد معدنی، ویتامین و پروتئین بهره مند شوید، روزانه یک مشت گردو بخورید.