طرز تهیه مرغ سوخاری در فر با کمترین مقدار روغن و طعم و رنگی عالی

به گزارش ایپتن، در این مطلب دستورالعمل تهیه مرغ سوخاری در فر با مزه ای عالی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه مرغ سوخاری در فر با کمترین مقدار روغن و طعم و رنگی عالی

به گزارش، مرغ سوخاری در فر همه طعم های مرغ سرخ شده با روغن را دارد بدون هیچ گونه چربی اضافی و روغن روی غذا دارد. در این روش قطعات مرغ با یک لایه آرد خرده نان طعم دار پوشانده شده و در فر می پزند تا زمانی که طلایی قهوه ای و کاملا ترد شوند. شاید باورتان نگردد که آن ها چقدر شبیه نوع واقعی خود هستند در حالی که درست کردن آن بسیار راحت است.

اغلب ما مرغ سوخاری شده را دوست داریم، اما در عین حال می دانیم که همراه با چربی و کالری زیاد است. این موضوع همواره یک جریان متناقض برای ماست که چرا چیز هایی که دوست داریم بر خلاف میل ما برای حفظ سلامتی و داشتن وزنی ایده آل عمل می نمایند بخصوص اگر در حال رژیم دریافت باشید. این مدل از مرغ سوخاری این مسائل را کنار زده و با روکشی عالی از خرده نان و مقدار بسیار کمی روغن سالم زیتون که در فری داغ قرار می گیرد، ما را راضی و خرسند می سازد.

طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی

این مرغ سوخاری در فر در عین حال خوشمزه و خوش طعم است و به واسطه وجود خرده نان حسابی ترد و با ظاهری دلخواه است. قرار نیست که همه چیز در روغن برود تا ترد و خوشمزه باشد. من مقداری ادویه و گیاهان معطر به خرده نان اضافه می کنم تا طعم ان را دلخواه کنم و رنگی شبیه به مرغ سوخاری شده در روغن ایجاد کنم (پاپریکا یک سایه نارنجی رنگ عالی ایجاد می نماید) همچنین به واسطه وجود فلفل قرمز مقداری تند و تیز خواهد بود (مقدار فلفل بستگی به ذائقه شما دارد). درست کردن آن هم خیلی راحت است و تنها بخش سخت ماجرا منتظر ایستادن برای خروج تکه های لذیذ مرغ از فر است.

مواد لازم

2 پیمانه خرده نان

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق چایخوری پاپریکا

1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک

1/2 قاشق چایخوری پودر سیر

1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز تند

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

3 عدد سفیده تخم مرغ

8 عدد بالای ران مرغ بدون پوست و چربی گرفته

طرز تهیه

فر را تا 400 درجه فارنهایت (205 درجه سلسیوس) گرم کنید. یک عدد توری بزرگ را روی یک سینی 18 در 13 اینچ فر بگذارید، روی آن را با اسپری آشپزی اسپری کنید تا از چسبیدن مرغ ها به آن جلوگیری گردد.

خرده نان را داخل یک کاسه بزرگ با لبه کوتاه بریزید. روی آن را روغن بپاشید و با انگشتانتان بمالید تا به صورت یکسان نرم گردد.

پاپریکا، آویشن، پودر سیر، پودر فلفل قرمز را روی این مخلوط بریزید و با نمک و فلفل سیاه در ادامه مزه دار کنید.

در یک کاسه مشابه دیگر سفیده تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم بهم بزنید تا زمانی که کمی کف کند.

برای درست کردن یک تکه مرغ، ابتدا دو طرف مرغ را در سفید تخم مرغ بزنید، سپس به ظرف مخلوط خرده نان و ادویه ببرید و دو طرف آن را در مخلوط بغلطانید و همزمان خرده نان ها را روی آن فشار دهید تا به مرغ بچسبند، مقداری روی آن بپاشید وخوب فشار دهید.

پس از اینکه همه قطعات مرغ را به این ترتیب آماده کردید آن ها را روی توری آماده شده بگذارید و بین آن ها به صورت یکسان فضایی خالی بگذارید.

آن را در فر از پیش گرم شده بپزید تا زمانی که کل آن طلایی قهوه ای گردد (وسط ضخیم ترین بخش مرغ باید دمای 165 درجه را روی دماسنج آشپزی نشان دهد) که این زمان حدود 50 دقیقه طول می کشد. آن ها را گرم سرو کنید.

من با چندین ماده مختلف امتحان کردم کورن فلکس و خرده نان. در این مورد خرده نان طعم بهتری داشت. بعدا من تصمیم گرفتم که از آرد در این دستور استفاده نکنم، چون در این مورد نیازی به آن نیست و بدون آن طعم خوبی خواهد داشت. سفیده تخم مرغ هم همانند یک چسب عمل می نماید و سایر مواد را نگه می دارد.

من شخصا قطعات با استخوان را ترجیح می دهم، چون طعم خوبی به مرغ اضافه می نماید به علاوه زمان بیشتری طول می کشد تا همراه با استخوان بپزد بنابراین روی آن کاملا برشته و ترد می گردد و یک رنگ طلایی قهوه ای به دست می آید. اما ران بدون استخوان و سینه مرغ هم خوب هستند.

ران مرغ با استخوان در دمای 400 درجه فارنهایت حدود 50 دقیقه طول می کشد.

اگر از سینه مرغ بدون پوست بهره ببرید زمان پخت حدود 20 تا 25 دقیقه است.

ران بدون استخوان زمانی بین 25 تا 30 دقیقه می گیرد.

شما می توانید آن را با انواع بغل بشقابی های که دوست دارید سرو کنید از جمله سیب زمینی سرخ شده، سبزیجات برشته بخصوص آن هایی که با ادویه جات هم طعم دار شده باشند، سیب آب پز له شده و سالا ماکارونی. همچنین سبزیجات بخارپز هم برای افرادی که در حال رژیم دریافت هستند، پیشنهاد خوبی است.

منبع: مجله قرمز

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
انتشار: 18 تیر 1398 بروزرسانی: 6 مهر 1399 گردآورنده: ipten.ir شناسه مطلب: 204

به "طرز تهیه مرغ سوخاری در فر با کمترین مقدار روغن و طعم و رنگی عالی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه مرغ سوخاری در فر با کمترین مقدار روغن و طعم و رنگی عالی"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید